安霞^* , 金关荣 , 李文略 , 骆霞虹 , 陈常理 , 朱关林

浙江省萧山棉麻研究所, 浙江省农业科学院花卉研究开发中心, 杭州, 311251
作者    通讯作者
《分子植物育种》印刷版, 2020 年, 第 18 卷, 第 36 篇   
收稿日期: 2019年04月30日    接受日期: 2019年05月29日    发表日期: 2020年06月29日

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本研究对亚麻籽油理化性质测定并与油菜籽油进行了比较分析。结果表明，通过相同的提取方式，二者含油量、粗蛋白质量分数、氨基酸含量、籽油特征指标、金属含量、胆固醇及脂质含量有一定的差异。‘浙油杂 108’种子含油量为 45.66%， ‘HLJ71’种子含油量为 39.06%，‘浙油杂 108’种子粗蛋白质量分数为 19.00(g/100 g)，‘HLJ71’粗蛋白质量分数为 23.90 (g/100 g)。从氨基酸含量角度看，‘HLJ71’中含量最高的是谷氨酸，为 20 299.45 滋g/g FW， ‘浙油杂 108’中含量最高的也是谷氨酸，为 18 506.13 滋g/g FW。‘HLJ71’中氨基酸总量为 112 533.80 滋g/g FW， ‘浙油杂 108’中氨基酸总量为 109 119.41 滋g/g FW。亚麻‘HLJ71’中的铁、锌、镁元素均高于油菜‘浙油杂 108’。亚麻‘HLJ71’中的游离胆固醇、总胆固醇、茁-谷甾醇含量均低于油菜‘浙油杂108’。亚麻‘HLJ71’中的豆甾醇含量显著高于油菜‘浙油杂 108’，而麦角甾醇含量不存在差异。亚麻籽通过一定处理后可以作为补充氨基酸的功能食品加以开发，可大大提高其经济附加值。

亚麻；油菜；理化性质；籽油